刨肉/丸滑/素配/配鍋

刨肉崗位要求：1、會手切鮮羊肉。

2、專業技能強，刀工熟練能夠合理使用原材料。

3、負責各種原料的制作，確保開餐的順利進行

丸滑崗位要求：

1.嚴格按比例稱量調味料，用量標準，口味、外觀、色澤符合要求；

小料崗位職責：

1.根據要求完成稱料，投料任務。

2.保證配料小料的質量（主要保證比例正確、無污染、變質小料）。

3.清潔整理工作現場，無亂堆亂放、剩料、備料嚴格區分。

4.保證稱量工具完好，正確作用，經常保養。

素配崗位職責：

1.根據菜品需求對已加工的各種原材料，進行碼味、醬制、沖洗、過濾、浸泡、發制等工作，并按分裝要求，把材料改成需要的大小和形狀；

擺毛肚崗位職責：1.確保肉類產品品質量、美觀度達標；

案子崗位職責：負責后廚菜品加工

2.在廚房有切菜，有肉類類加工經驗1年以上，

3.吃苦耐勞，能服從工作安排。

學徒崗位職責：學習后廚崗位技能

洗碗工崗位職責：

1.洗碗，打掃衛生

2.服從領導的安排

年齡：16-55歲

青一色火鍋三川店：獨山大道與濱河路交叉口鑫瑞大酒店東隔壁

青一色火鍋高新店：獨山大道與兩相路交叉口盛世御苑門口

青一色火鍋360店：人民路與建設路交叉口新田360廣場5樓青一色火鍋